30 min.
20 min.
50 min.
A volte la forma ha la sua importanza: sarebbe banale finire una cena romantica con un dessert pannoso, allora propongo questi cuoricini soffici al cacao da tuffare, eventualmente, in una crema di vaniglia o cioccolato fuso.
D e l i z i o s i!
Ingredienti:
- 150g di ricotta fresca
- 80g di zucchero
- 1 uovo
- 180g di farina
- 8g di lievito per dolci (mezza bustina)
Preparazione:
1In una ciotola battete le uova con lo zucchero e il sale finché diventeranno bianche e spumose. Quindi unite la ricotta e l’essenza al rum.
2Setacciate la farina con cacao e il lievito e aggiungetelo alla crema di uova e ricotta. Mescolate bene prima con un cucchiaio di legno o una spatola e poi a piene mani, trasferendo l’impasto sul piano di lavoro.
3Suddividete in 2 porzioni che stenderete con un mattarello dello spessore di 1/2 centimetro circa.
4Con una formina ritagliate i cuoricini. Continuate rimpastando e ristendendo i ritagli fino alla fine dell’impasto.
5Friggete in abbondante olio caldo. Se non avete un termometro che indichi i 90/100° usate un cucchiaio di legno: immergetelo nell’olio e se fa delle bollicine “allegre” l’olio è a temperatura. I cuoricini saranno pronti in uno o due minuti e durante la cottura dovrete girarli almeno una volta. Prelevateli con una schiumarola e metteteli a scolare su carta da cucina.
6Quando i cuoricini saranno asciutti, metteteli in una terrina a bordi alti, cospargeteli con abbondante zucchero a velo o vanigliato e poi trasferiteli su un vassoio da portata.
Porzioni:
4 persone
