10 min.
20 min.
30 min.
Un’insalata invernale, buona sia tiepida che fredda. Patate e barbabietole cotte al vapore con la pentola a pressione e servite con caprino e prezzemolo. Fatevi aiutare dai bambini a tagliarle i cuoricini: saranno piu’ buone!
Ingredienti:
- 2 barbabietole private del ciuffo
- 2 patate medie
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- ½ cucchiaino di sale
- 80g circa di formaggio caprino fresco
- 1 mazzetto di prezzemolo
Preparazione:
1Mettete un dito d’acqua nella pentola a pressione, appoggiate il cestello del vapore con le verdure. Portate la fiamma al massimo, chiudete la pentola e portate in pressione. Quando la pentola va in pressione abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 20 minuti.
2Togliete dal fuoco la pentola a pressione, rilasciate la pressione e trasferite barbabietole e patate su un piatto. Quando saranno intiepidite pelatele e tagliatele a fettine di 1cm di spessore. Tagliatele di nuovo con un tagliapasta a forma di cuore.
3Trasferite su un piatto da portata. Preparate una vinaigrette con l’olio, l’aceto e il sale e versatela sopra le verdure. Cospargete con il caprino sbriciolato e le foglie di prezzemolo tritate.
Porzioni:
4 persone
