Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
15 min.
15 min.
Pronta in:
25 min.
25 min.
Mi sono inventata questi crostini di pan carrè un giorno che avevo il frigo vuoto e poco tempo per preparare un secondo. Si possono servire anche per un brunch o un pranzo veloce, accompagnati magari da un’insalata sostanziosa.
Ingredienti:
- olio extravergine di oliva q.b. per spennellare la leccarda
- 8 fette di pan carrè
- 300g di ricotta
- 1 bicchiere di latte
- qualche fiocchetto di burro
- 1 uovo
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
Preparazione:
1Accendere il forno a 200°C. Oliare una leccarda o una teglia grande e adagiare le fette di pan carrè una affianco all’altra. Irrorarle con qualche cucchiaio di latte.
2In una ciotola lavorare la ricotta con poco burro e con il latte restante. Aggiustare di sale e pepe e distribuire il composto sul pane.
3Sbattere un uovo e spennellarne un po’ su ciascuna fetta. Spolverizzare con il parmigiano grattugiato e infornare. Cuocere per 15 minuti o finché i crostini saranno gonfi e dorati in superficie.
Porzioni:
8 persone
