Preparazione:
15 min.
Cottura:
04 min.
Pronta in:
19 min.

Queste tartine alla polpa di granchio sono perfette per un antipasto delle feste, semplice ed elegante. Il segreto sta nel cuocere la polpa di granchio veramente pochissimo, per conservarne intatto tutto il sapore di mare.

Ingredienti:

  • 150g di polpa di granchio
  • 2 cucchiai di panna o di creme fraiche
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • 1 scalogno tritato
  • sale e pepe q.b.
  • 1 manciata di prezzemolo tritato
  • una spruzzata di succo di limone
  • 1/2 baguette affettata o altro pane tostato

Preparazione:

1Riscaldare l’olio in una padella e rosolare e fuoco medio basso lo scalogno finché si sarà ammorbidito. Aggiungere la polpa di granchio e cuocere per 2-3 minuti, sempre su fuoco basso.

2Aggiungere la panna e cuocere per un paio di minuti. Condire con sale e pepe e prezzemolo tritato. Ritirar dal fuoco e lasciar raffreddare. Insaporire con una spruzzata di limone.

3Una volta freddo, spalmare sul pane tostato e servire.

Porzioni:

4 persone

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