20 min.
30 min.
50 min.
Ecco la ricetta di una crostata alle pere e cioccolato ricca e saporita, ideale per un’occasione speciale o per viziarsi un po’ in una giornata ordinaria.
Ingredienti:
- 3 pere da 200g ciascuno
- 225g di pasta sfoglia
- 5 savoiardi
- 3 cucchiai di succo di limone
- 80g di zucchero semolato
- 125g di cioccolato fondente
- 100ml di panna fresca
Preparazione:
1Sbucciare le pere, tagliarle in quarti ed eliminare il torsolo. Tagliarle a fettine piuttosto spesse, raccoglierle in una ciotola, irrorarle con il limone e spolverarle con lo zucchero e lasciarle riposare per 1 ora almeno.
2Riscaldare il forno a 200°C. Stendere la pasta sfoglia e foderarci uno stampo per crostate da 24cm di diametro. Sbriciolare i savoiardi sul fondo.
3Scolare le pere dal succo e adagiarle nella sfoglia, sulla base di biscotti. Si possono distribuire in spirale o circolo, sovrapponendole leggermente. Infornare e cuocere per 30 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.
4Spezzettare il cioccolato in una ciotola. Riscaldare la panna e non appena arriva a un leggero bollore, versarla sul cioccolato a pezzettini. Mescolare bene finché il cioccolato si sarà fuso e amalgamato con la panna. Versare nella crostata sulle pere in modo da ricoprirle. Servire.
Porzioni:
6 persone
