15 min.
25 min.
40 min.
Una crostata ai fichi e caprino dolce e salata, con base di farina di farro, perfetta per una merenda leggera e gustosa o un antipasto di fine estate. Con queste dosi potete preparare una crostata da 23cm o 4 crostatine più piccole.
Ingredienti:
- 120 g di farina di farro
- 60 ml di olio d’oliva
- 1 cucchiaino (5 g) di sale
- 1 cucchiaino (4 g) di zucchero semolato
- 3 cucchiai (45 ml) di acqua o q.b.
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 230°C.
2In una ciotola mescolare con una forchetta la farina di farro con olio, sale e zucchero. Aggiungere 3 cucchiai di acqua e impastare; unire altra acqua se necessario, fino a creare un panetto. Trasferire su un piano di lavoro e impastare finché si rapprenderà in una palla. Trasferire sul fondo di 4 piccole teglie per crostate o in una grande e formare una base da circa 1/2 cm di spessore.
3Sbriciolare il caprino sulla crosta e quindi sistemare le fettine di fichi tutto intorno. Condire con sale, pepe e zucchero.
4Cuocere nel forno preriscaldato finché i fichi saranno dorati e lo zucchero si sarà sciolto, circa 25 minuti. Decorare con foglioline di timo limone e servire.
Porzioni:
4 persone
