Preparazione:
20 min.
Cottura:
45 min.
Pronta in:
65 min.

Questa non è la ricetta della solita una crostata. Questa crostata allo zenzero e lime è rinfrescante e decisamente non tradizionale e vi porterà con la mente in paesi lontani ed esotici.

Ingredienti:

  • 1 base per crostate da 23cm di diametro
  • 4 lime
  • 2 uova intere
  • 3 tuorli
  • 225ml di panna
  • 100g di zucchero
  • 2 cucchiaini di zenzero grattugiato
  • 150g di marmellata di lime o di arancia

Preparazione:

1Riscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia da crostata con la pasta frolla già pronta. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, appoggiarci sopra dei fagioli secchi appoggiati su un foglio di carta da forno (in questo modo la frolla non si gonfierà) quindi infornare e cuocere per 30 minuti o finché sarà dorata. Eliminare i fagioli e lasciar raffreddare.

2Preparare il ripieno della crostata: grattugiare 1 lime e spremere tutti e 4.

3In una ciotola unire il succo di lime e la scorza, le uova, i tuorli, la panna, lo zenzero e lo zucchero. Mescolare finché saranno ben amalgamati, quindi versali nella base di pasta frolla raffreddata.

4Riscaldare il forno a 170°C e infornare la crostata farcita. Cuocere per 25 minuti o finché si rassoderà. Quindi, ritirare dal forno e lasciar intiepidire.

5Nel frattempo che la crostata cuoce, riscaldare la marmellata in un pentolino finché diverrà liquida. Lasciarla intiepidire.

6Distribuire la marmellata sulla crostata ancora tiepida e distribuirla uniformemente. Lasciar raffreddare tutto completamente prima di affettare e servire.

Porzioni:

1 persone