20 min.
60 min.
140 min.
Rabarbaro fresco e fragole formano una coppia inossidabile di sapori, perfetti per una crostata primaverile con della crema. Si prepara tutto a freddo e si inforna; facilissimo e saporitissimo!
Ingredienti:
- 1 base per pasta frolla da 23cm (vedere nota)
- 370 g di rabarbaro fresco tagliato in cubetti da 1cm circa
- 150 g di fragole fresche tagliate in quarti
- 3 uova grandi
- 300 g di zucchero
- 3 cucchiai (45 ml) di latte
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C. Sistemare la pasta frolla in una teglia da 23cm e sistemare quest’ultima su una leccarda foderata con della carta da forno.
2Mescolare fragole e rabarbaro e distribuirli sulla base di frolla.
3In una ciotola sbattere uova, zucchero latte, farina e noce moscata. Versare il composto sulla frutta poco alla volta, finché arriverà ai bordi della crostata. Delicatamente muovere la teglia in modo da eliminare eventuali bolle d’aria.
4Infornare e cuocere per circa 1 ora o finché il rabarbaro sarà morbido e la crema si sarà rappresa. A metà cottura, rigirare la crostata di 180°C in modo che cuocia uniformemente.
5Aggiungere un goccio d’acqua alla marmellata di fragole e riscaldarla nel microonde per circa 15 secondi; spennellarla sulla superficie della crostata in modo che la frutta rimanga brillante. Raffreddare e quindi riporre in frigo fino al momento di servire.
Porzioni:
8 persone