30 min.
20 min.
50 min.
Un guscio fragrante di pasta frolla ripieno di marmellata di ribes rossi e decorata con fragole fresche e panna montata. Una crostata classica che non delude mai.
Ingredienti:
- 120g di farina
- 1 pizzico di sale
- 90g di burro a temperatura ambiente
- 1 tuorlo
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
- 1/4 di cucchiaino di scorza di limone grattugiata
Preparazione:
1Preparare la frolla: mescolare farina e sale in una ciotola. Fare un buco al centro e aggiungere il burro a cubetti, il tuorlo, lo zucchero a velo, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone. Mescolare tutti gli ingredienti e lavorare la pasta giusto il tempo di formare un panetto compatto.
2Stendere in uno stampo da 20cm di diametro, premendo bene con i palmi delle mani e picchettando delicatamente con i polpastrelli. Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta.
3Riscaldare il forno a 180°C. Infornare e cuocere la base per 15-20 minuti o finché sarà dorata. Sfornare e lasciar raffreddare.
4Preparare la farcia: sciogliere la marmellata di ribes in un pentolino a fuoco basso, mescolando continuamente. Lasciar raffreddare leggermente, poi spalmarne i 3/4 sulla base di pasta frolla. Coprire con le fragole, adagiandole sulla base e con la punta in alto e ricoprendo la superficie con cerchi concentrici e lasciando un buco al centro.
5Appena prima di servire, montare la panna aggiungendo lo zucchero a velo. Disporla al centro della crostata e servire.
Porzioni:
6 persone
