Preparazione:
20 min.
Cottura:
40 min.
Pronta in:
120 min.

Mi piace la crostata alla marmellata di arance perché non è molto dolce ma nello stesso tempo rimane profumata e saporitissima. Questa ricetta utilizza una base di pasta frolla che rimane piuttosto morbida, ideale per crostate e non per biscotti.

Ingredienti:

  • 110g di burro morbido
  • 80g di zucchero semolato
  • 1 uovo intero e 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 220g di farina
  • 1 barattolo di marmellata di arance da 400g

Preparazione:

1In una ciotola lavorare lo zucchero con il burro. Aggiungere anche l’uovo intero e il tuorlo e con un frustino a mano mescolare bene per qualche secondo, così da rompere i grumi di burro che dovessero ancora esserci e formare una crema morbida. Versare anche il cucchiaino di estratto di vaniglia.

2Versare la farina mescolata con il lievito a fontana su una spianatoia. Fare un buco al centro e versarci la crema di burro, zucchero e uovo. Con le mani impastare bene fino a creare un panetto morbido ma piuttosto compatto. Avvolgere nella pellicola e riporre in frigo per almeno 1 ora.

3Trascorso il tempo di riposo necessario, ritirare la pasta frolla da frigo, tenerne da parte 1/4 circa e stendere il resto in un disco di 2mm di spessore circa. Stendere la pasta restante e ricavarne 6 o 8 rigaglie da 2 cm di spessore circa.

4Accendere il forno a 180°C. Imburrare e infarinare una teglia da crostata da 23cm di diametro.

5Foderare la teglia imburrata con la pasta sfoglia, farcirla con la marmellata e decorarla con le rigaglie.

6Cuocere in forno per 40 minuti o qualche minuto in più, fino a quando la crostata avrà assunto un colore dorato. Sfornare e lasciar raffreddare. Servire subito o conservare fino a 2-3 giorni. Tagliata a cubetti, questa crostata è ideale anche per pic nic o cestini della merenda.

Porzioni:

1 persone