30 min.
10 min.
40 min.
Questa crostata al limone è coperta con una delicata meringa che regala anche una bellissima presentazione. Da provare!
Ingredienti:
- 1 base di pasta frolla da 23cm già cotta (vedere note)
- 200g di zucchero
- 1 cucchiaio di farina
- 25g di maizena
- 1 pizzico di sale
- 350ml di acqua
- Il succo e la scorza grattugiata di 2 limoni
- 30g di burro
- 4 tuorli sbattuti
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C.
2Preparare la farcia al limone: in una casseruola raccogliere zucchero, farina, maizena, e sale. Mescolarli e aggiungere l’acqua, il succo e le scorze di limone. Cuocere su fuoco medio-alto mescolando di frequente, finché il composto comincerà a bollire. Incorporare anche il burro e abbassare il fuoco.
3Sbattere i tuorli in una ciotola e aggiungere 100ml di questo composto. Sbattere bene quindi, versare il tutto nuovamente nella casseruola, portare a bollore e continuare a cuocere fino a formare una crema densa. Ritirare dal fuoco e versare la crema al limone nel guscio di pasta frolla.
4Preparare la meringa: in una ciotola di vetro o metallo montare gli albumi a neve ferma per diversi minuti. Incorporare lo zucchero poco alla volta, continuando a sbattere gli albumi. Versare la meringa sulla base di crema al limone, spalmandola uniformemente.
5Infornare e cuocere la crostata per 10 minuti o finché la meringa sarà dorata.
Porzioni:
8 persone
