15 min.
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30 min.
Dall’antica tradizione calabrese questi fichi secchi ripieni arricchiscono la tavola o le merende col profumo e la fragranza delle buone cose di una volta. Nelle stagioni fredde rappresentano un importante apporto di “sane” calorie. La preparazione è semplicissima e veloce.
Ingredienti:
- fichi secchi
- noci
- buccia di mandarino
- foglie secche di alloro
Preparazione:
1I fichi secchi nettati devono essere prima ammorbiditi tra le mani e poi tagliati a metà partendo dal basso ma lasciandoli uniti per la parte superiore. Le noci vanno sgusciate e i gherigli lasciati a metà anch’essi. Preparare in anticipo la scorza di mandarino o di arancia, privandola della parte bianca.
2Per ogni crocetta sono necessari quattro fichi secchi più o meno della stessa dimensione. Prendere i primi due aprirli e disporli a croce (da qui il nome). Imbottirli con i gherigli di noce e la scorza di mandarino, secondo la quantità desiderata. Richiudere la crocetta sovrapponendo ai primi due gli altri due fichi secchi aperti a loro volta, ottenendo una specie di fiore con quattro petali. Pressare leggermente ogni crocetta nel palmo della mano, avendo cura di far combaciare bene i bordi.
3Mettere le crocette già pronte sulla placca ricoperta di carta forno e passare nel forno moderato per circa 15 minuti o finché non diventano di un bel colore lucido e dorato.
4Lasciare raffreddare le crocette prima di consumarle.
Porzioni:
1 persone
