Preparazione:
10 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
30 min.

Questa ricetta delle polpette di patate è insaporita dalla presenza della pancetta (dolce o affumicata, a seconda di come preferite). Se non la gradite, omettete la cipolla tritata.

Ingredienti:

  • 1kg di patate lesse schiacciate
  • 2 uova
  • 1 mazzetto di prezzemolo tritato
  • 60g di pecorino grattugiato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

1In una ciotola capiente raccogliere patate lesse, uova sbattute, prezzemolo, pecorino sale, pepe, pancetta e cipolla. Impastare fino a formare un composto compatto.

2Prelevare un po’ di impasto e formare delle crocchette. Rotolarle nel pangrattato.

3Riscaldare l’olio in una padella con i bordi alti e quando sarà caldo adagiare le crocchette, poche alla volta. Cuocerle rigirandole in modo che siano dorate da entrambi i lati.

Porzioni:

4 persone