Preparazione:
20 min.
Cottura:
40 min.
Pronta in:
60 min.

Queste crocchette di patate sono insaporite da cipolla dolce e arancia candita, ingredienti tipici della cucina siciliana. Un connubio di sapori che vi sorprenderà.

Ingredienti:

  • 4 patate medie
  • 70g di burro
  • 2 cipolle tagliate sottilissime
  • 1 arancia sbucciata e pelata a vivo
  • sale e pepe q.b.
  • 1 l o q.b. di olio di semi per friggere

Preparazione:

1Lessare le patate per 25 minuti in acqua bollente. Scolarle, passarle sotto l’acqua fredda e pelarle. Raccoglierle in una ciotola e schiacciarle insieme a 30g di burro a cubettini fino ad avere una purea piuttosto soda.

2Rosolare la cipolla in 20g di burro a fuoco bassissimo finché diverrà morbida. In un’altra padellina, insaporire l’arancia tagliata a vivo nei restanti 20g di burro per qualche minuto.

3Aggiungere le cipolle e l’arancia nella ciotola delle patata, salare pepare e impastare. Formare delle piccole palline di impasto piuttosto compatte.

4Riscaldare l’olio e quando sarà bollente calare le crocchette e dorarle da tutti i lati. Scolare su un foglio di carta assorbente e servire.

Porzioni:

6 persone