20 min.
40 min.
60 min.
Queste crocchette di patate sono insaporite da cipolla dolce e arancia candita, ingredienti tipici della cucina siciliana. Un connubio di sapori che vi sorprenderà.
Ingredienti:
- 4 patate medie
- 70g di burro
- 2 cipolle tagliate sottilissime
- 1 arancia sbucciata e pelata a vivo
- sale e pepe q.b.
- 1 l o q.b. di olio di semi per friggere
Preparazione:
1Lessare le patate per 25 minuti in acqua bollente. Scolarle, passarle sotto l’acqua fredda e pelarle. Raccoglierle in una ciotola e schiacciarle insieme a 30g di burro a cubettini fino ad avere una purea piuttosto soda.
2Rosolare la cipolla in 20g di burro a fuoco bassissimo finché diverrà morbida. In un’altra padellina, insaporire l’arancia tagliata a vivo nei restanti 20g di burro per qualche minuto.
3Aggiungere le cipolle e l’arancia nella ciotola delle patata, salare pepare e impastare. Formare delle piccole palline di impasto piuttosto compatte.
4Riscaldare l’olio e quando sarà bollente calare le crocchette e dorarle da tutti i lati. Scolare su un foglio di carta assorbente e servire.
Porzioni:
6 persone
