Preparazione:
05 min.
Cottura:
30 min.
Pronta in:
35 min.

Si tratta di un piatto multifunzione! Infatti, può essere servito in modo diverso come antipasto, secondo piatto o come accompagnamento a piatti di carni rosse.

Ingredienti:

  • 700g di cavolfiore
  • 1 uovo intero
  • 100g di parmigiano
  • sale e pepe q.b.
  • pangrattato q.b.

Preparazione:

1Tagliare il gambo del cavolfiore, staccare le cimette e lavarle. Sbattere l’uovo.

2In una pentola capiente portare dell’acqua a bollore e immergervi le cime del cavolfiore. Quando sarà cotto farlo scolare bene fino a quando non sgocciola più.

3Una volta sgocciolato, mettere il cavolfiore in una terrina. Aggiungere l’uovo sbattuto, il parmigiano, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Aggiungere infine il pangrattato, in una quantità sufficiente a formare un impasto sodo.

4Tagliare a rondelle le olive nere, spezzettare i filetti di acciuga ed aggiungerle all’impasto.

5Con questo impasto si formano delle crocchette che verranno fritte nell’olio bollente con uno spicchio d’aglio.

6Servire le crocchette calde, accompagnate possibilmente con delle carote lessate.

Porzioni:

6 persone