Preparazione:
30 min.
30 min.
Cottura:
10 min.
10 min.
Pronta in:
100 min.
100 min.
Esecuzione non difficile ma un pò laboriosa. Si serve come antipasto o come contorno. Il cavofiore è un vegetale molto diffuso in Sicilia, in particolare la specie di colore viola.
Ingredienti:
- 1 cavolfiore
- 300g di farina
- 15g di lievito di birra
- olio d’oliva extravergine
- sale
Preparazione:
1Preparare una pastella con la farina, il lievito sciolto in poca acqua tiepida, un pizzico di sale e acqua quanto basta per ottenere un composto morbido.
2Fare lievitare per circa un’ora in luogo tiepido.
3Tagliare il cavolfiore a cimette e lessarle in abbondante acqua salata. Scolarle al dente.
4Passare i fiocchetti di cavolfiore nella pastella, prenderli con un cucchiaio e friggerli in abbondante olio.
5Servirli caldi.
Porzioni:
4 persone
