Preparazione:
10 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
30 min.

Credo che ognuno abbia una sua ricetta speciale per le crepes. Questa è la ricetta della mia infanzia tramandata da mia nonna a mia mamma, ed ora a me. Nell’impasto c’è il latticello invece del latte, che conferisce consistenza e sapore speciali!

Ingredienti:

  • 240ml di latticello
  • 2 uova
  • 100g bicchiere di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia (facoltativo)

Preparazione:

1La miglior maniera per preparare la pastella sarebbe nel mixer dove si uniscono il latticello e le uova. Pulsare per amalgamare bene.

2Aggiungere lo zucchero ed il sale. Se preparate queste crêpes come dolce si aggiunge anche la vaniglia a questo punto. Mescolare bene.

3Aggiungere la farina e l’acqua bollente mescolata al bicarbonato per ottenere una pastella piuttosto liquida.

4Riscaldare una padella con pochissimo olio. Versare un mestolo di impasto e lasciarlo cuocere finché i bordi diverranno secchi. Rovesciare la crepe con una paletta e cuocere dalla parte opposta.

5Farcire le crepes a piacere.

Porzioni:

30 persone