Preparazione:
15 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
25 min.

Preparare e poi gustare queste crepes vi farà volare con l’immaginazione e penserete di essere in un quartiere parigino! Il ripieno è a base di ricotta e Kirsh con una spolverata di zucchero a velo.

Ingredienti:

  • 3 cucchiai di farina
  • 1 bicchiere di latte
  • 3 uova
  • 1 presa di sale
  • 80g di burro

Preparazione:

1Mettere la farina in una terrina e unire il latte. Lavorare con una frusta eliminando tutti i grumi.

2Aggiungere le uova e il sale. Amalgamare.

3Fare fondere 1 noce di burro in una padella antiaderente e versarvi un mestolo del composto, dando una forma rotonda e sottile di spessore.

4Fare dorare ciascuno lato (circa 1 minuto) e procedere sino ad esaurire il composto, assicurandosi di tenere le crêpes già cotte al caldo.

5Passare la ricotta al setaccio mettendola in una terrina. Incorporare lo zucchero semolato, quello vanigliato e il Kirsch.

6Farcire con questo ripieno le crêpes e poi arrotolarle su se stesse. Adagiarle su un piatto da portata, spolverare con zucchero a velo e servirle ben calde.

Porzioni:

4 persone