Crepes alla normanna con le mele

1Mettere la farina in una terrina e unire il latte. Lavorare con una frusta eliminando tutti i grumi.

2Aggiungere le uova e il sale. Amalgamare.

3Fare fondere 1 noce di burro in una padella antiaderente e versarvi un mestolo del composto, dando una forma rotonda e sottile di spessore.

4Fare dorare ciascuno lato (circa 1 minuto) e procedere sino ad esaurire il composto, assicurandosi di tenere le crêpes già cotte al caldo.

5Sbucciare le mele, tagliarle a dadini e farle saltare per qualche minuto nel burro spumeggiante. Aggiungere la composta di mele e il Calvados, rimescolando bene.

6Con questo composto riempire le crepes arrotolandole come dei cannoli. Spolverizzarle con dello zucchero a velo e servirle.