15 min.
20 min.
35 min.
Queste crepes al cioccolato sono un vero peccato di gola! Ripiene di una crema diplomatico al cioccolato e servite con una salsa al cioccolato e latte condensato.
Ingredienti:
- 2 uova
- 120ml di latte
- 120ml di acqua
- 95g di farina
- 25 g di zucchero semolato
- 1 noce di burro o margarina
- 2 cucchiai di cognac
- 110 g di crema pasticcera al cioccolato (anche un preparato per budino al cioccolato)
- 1 cucchiaino di caffè solubile istantaneo
Preparazione:
1Preparare la pastella per le crepes: in una ciotola capiente mescolar latte, uova, farina, 1 cucchiaino di burro e il cognac. Sbattere con una frusta per eliminare grumi.
2Per la crema: con uno sbattitore elettrico mescolare la crema al cioccolato o il preparato per budino, con il caffè solubile e la panna. Montare fino ad avere una crema soffice.
3Preparare la salsa per la copertura: in un padellino raccogliere cioccolato, burro, latte condensato e zucchero a velo, cuocere e mescolare fino ad ottene una salsa.
4Preparare le crepes: riscaldare un padellino antiaderente. Versare una piccola quantità di pastella e roteare il padellino per distribuirla bene. Non appena i bordi si coloreranno, rigirare la crepe e cucoere dalla parte opposta. La prima crepe di solito non viene bene, ma le successive avranno una migliore riuscita. Impilarle una sull’altra e raffreddarle prima di farcirle.
5Mettere un cucchiaio di crema al cioccolato al centro di ciascuna crepe e arrotolarla. Guarnire con la salsa al cioccolato e servire.
Porzioni:
15 persone
