10 min.
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20 min.
La crema pasticcera è la più classica e deliziosa delle creme utilizzate per farcire torte o dolci. Prepararla in casa richiede davvero poco tempo e può essere servita anche come dessert, accompagnata magari da dei biscottini al burro.
Ingredienti:
- 500ml di latte
- 80g di zucchero semolato
- 50g di farina
- 3 tuorli d’uovo
- la scorza grattugiata di 1 limone
Preparazione:
1Riscaldare metà del latte finché raggiungerà appena il bollore. Ritirare dal fuoco.
2Con delle fruste elettriche o a mano, sbattere i tuorli con lo zucchero finché saranno ben amalgamati (non servirà montarli). Aggiungere la farina e la scorza grattugiata di limone e incorporarli appena. Versare il latte tiepido a filo, sbattendo sempre.
3Riportare tutto nel pentolino del latte e aggiungere il resto del latte freddo. Cuocere su fuoco medio mescolando sempre con la frusta per evitare che si formino grumi. Non appena si addensa, ritirare dal fuoco.
Porzioni:
500 persone
