Preparazione:
10 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
20 min.

La crema pasticcera è la più classica e deliziosa delle creme utilizzate per farcire torte o dolci. Prepararla in casa richiede davvero poco tempo e può essere servita anche come dessert, accompagnata magari da dei biscottini al burro.

Ingredienti:

  • 500ml di latte
  • 80g di zucchero semolato
  • 50g di farina
  • 3 tuorli d’uovo
  • la scorza grattugiata di 1 limone

Preparazione:

1Riscaldare metà del latte finché raggiungerà appena il bollore. Ritirare dal fuoco.

2Con delle fruste elettriche o a mano, sbattere i tuorli con lo zucchero finché saranno ben amalgamati (non servirà montarli). Aggiungere la farina e la scorza grattugiata di limone e incorporarli appena. Versare il latte tiepido a filo, sbattendo sempre.

3Riportare tutto nel pentolino del latte e aggiungere il resto del latte freddo. Cuocere su fuoco medio mescolando sempre con la frusta per evitare che si formino grumi. Non appena si addensa, ritirare dal fuoco.

Porzioni:

500 persone