Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
10 min.
10 min.
Pronta in:
20 min.
20 min.
Per la mia crema pasticcera preferisco mescolare tutti gli ingredienti a freddo e quindi cuocerli a bagnomaria. In questo modo evito la formazione di grumi e la crema ha tutto il tempo di addensarsi.
Ingredienti:
- 4 tuorli
- 50g di zucchero
- 1 cucchiaio e 1/2 di farina
- 1l di latte
- la scorza intera di 1 limone
Preparazione:
1In una ciotolina sbattere le uova con lo zucchero finché saranno ben amalgamate. Quindi unire la farina setacciata e il latte a filo, sbattendo sempre con un frollino per evitare che si formino grumi. Unire anche la scorza di limone.
2Trasferire la ciotola su una padella con poca acqua sotto e cuocere a bagnomaria la crema per una decina di minuti, mescolando spesso finché si addenserà. Eliminare la scorza di limone e utilizzare la crema subito o o conservarla fino ad un massimo di 24 ore.
Porzioni:
6 persone
