10 min.
40 min.
50 min.
È una crema molto semplice da realizzare e molto autunnale! Per renderla “diversa” la nonna aggiungeva un po’ di guanciale e del radicchio rosso! Buon appetito!
Ingredienti:
- 1l di brodo vegetale
- 600g polpa di zucca gialla
- 200g patate
- 1 cespo di radicchio rosso
- 60g di guanciale o pancetta
- sale e pepe q.b.
- crostini di pane q.b.
Preparazione:
1Tagliare a cubetti la polpa di zucca e le patate.
2Mettere tutto in una pentola capiente e aggiungere metà del brodo vegetale.
3Portare a cottura dolcemente, aggiungendo eventualmente altro brodo, per 25-30 minuti e aggiustare di sale. Passare bene con il frullatore a immersione per ottenere una crema vellutata.
4A cottura ultimata, preparare un tegame e far rosolare dolcemente il guanciale; aggiungere poi il radicchio tagliato a striscioline e far rosolare qualche minuto.
5Servire la crema di zucca possibilmente in ciotole alte, spolverizzre con pepe al mulinello, aggiungere il soffritto di guanciale e radicchio e accompagnare con crostini di pane.
Porzioni:
4 persone
