20 min.
60 min.
80 min.
Questa zuppa è facile e molto gustosa: la classica combinazione di patate e porri, ma con l’aggiunta di broccoli che le donano più colore e sapore!
Ingredienti:
- 1/2 cipolla
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 porri
- 2 patate grandi
- 200g di broccoli
- 200ml di panna
- 1 litro di acqua o brodo vegetale
Preparazione:
1Tritare la cipolla e soffriggerla con l’olio per circa 5 minuti.
2Pulire i porri, scartare le parti verdi e dure. Tagliarli a piccoli pezzi. Metterli in un tegame medio e farli soffriggere con la cipolla per circa 5 minuti ancora.
3Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi grossi (2-3 cm). Aggiungerle al tegame.
4Tagliare i broccoli, anche il gambo, scartando solo la parte in fondo. Aggiungere anche il broccoli al tegame e far cuocere ancora per qualche minuto.
5Aggiungere l’acqua, coprendo tutto e bollire per circa 30-40 minuti o fino a quando tutte le verdure saranno cotte e morbide. Rimuovare la padella dal fuoco.
6Aggiungere la panna, e con un frullatore ad emersione, frullare tutto fino ad ottenere una crema liscia.
7Servire la zuppa ben calda, aggiungendo un po’ di sale e pepe, secondo il gusto personale.
Porzioni:
4 persone
