Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
30 min.
30 min.
Pronta in:
760 min.
760 min.
Questa minestra si prepara con i piselli secchi e delle verdure disponibili tutto l’anno. E’ l’ideale nelle fredde sere d’inverno.
Ingredienti:
- 200g di piselli secchi ammollati per 12 ore
- 1 noce di burro
- 1 piccola cipolla tritata
- 1 carota tritata
- 2 porri tagliati a rondelle
Preparazione:
1Scolare i piselli e sciacquarli sotto acqua corrente.
2Nella pentola a pressione, far rosolare nel burro la cipolla, la carota, i porri e le erbe odorose.
3Aggiungere i piselli, coprirli di acqua fredda e portare a bollore.
4Chiudere la pentola a pressione e cuocere per circa 20 minuti dal fischio. Controllare la cottura dei piselli e, se necessario, portare in pressione per altri 5 minuti.
5Frullare il tutto e regolare di sale.
6Servire la minestra ben calda, guarnita con prezzemolo, pepe, parmigiano e un filo di olio extravergine di oliva.
Porzioni:
4 persone
