Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
30 min.
30 min.
Pronta in:
40 min.
40 min.
Questa crema è l’ideale per quei giorni in cui il freddo si fa sentire e si ha voglia di qualcosa di sostanzioso e caldo da mettere sotto i denti, magari per farli smettere di sbattere dal freddo.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 30g di pancetta a dadini
- 1 cipolla tritata
- 1 cavolfiore a pezzetti
- 1,5 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 foglie di salvia
Preparazione:
1Riscaldare l’olio in una grande pentola a fuoco medio-alto. Aggiungere la pancetta e rosolare 5 minuti. Togliere la pancetta e tenere da parte per guarnire.
2Unire la cipolla, il cavolfiore, il prezzemolo, la salvia ed il rosmarino. Cuocere, mescolando 5-10 minuti a fuoco medio.
3Versare i pomodori ed il brodo, portare ad ebollizione. Abbassare il fuoco e lasciar sobbolire dolcemente, 15-20 minuti. Regolare di sale e pepe.
4Aggiungere la panna e frullare la zuppa. Impiattare e servire con il parmigiano e guarnita con la pancetta.
Porzioni:
6 persone
