10 min.
40 min.
80 min.
Una sostanziosa ma delicata crema che sposa ingredienti ricchi di proteine e squisiti sapori. Il rosmarino dona un tocco di classe e risalta la delicatezza del pesce.
Ingredienti:
- 2 barattoli di cannellini lessi da 550ml l’uno
- 2 cucchiai di cipolla bianca tritata
- 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1 patata grande lessa e passata nello schiacciapatate 1 patata lessa grande passata nello schiacciapatate
- 100g di salmone affumicato tritato
- 400-500 ml di brodo vegetale
- 1 rametto di rosmarino
- sale e pepe bianco q.b.
Preparazione:
1Aprite i fagioli, scolateli del liquido di conserva in un colapasta e passateli sotto acqua fredda corrente. Lasciate scolare nel lavandino.
2In una pentola a fuoco basso, fate ammorbidire la cipolla con l’olio. Aggiungete i fagioli, la patata, il salmone ed allungate con il brodo.
3Coprite e cuocete 30 minuti a fuoco basso. Una volta che i fagioli iniziano a borbottare in ebollizione, aggiungete 5 o 6 foglioline di rosmarino.
4Lasciate raffreddare prima di frullare il tutto.
5Riportate sul fuoco per riscaldare, assaggiate e salate e pepate a piacere.
6Servite calda con crostini di pane tostato.
Porzioni:
4 persone
