Preparazione:
30 min.
30 min.
Cottura:
15 min.
15 min.
Pronta in:
45 min.
45 min.
Una minestra ricca di gusto e nutrimento. La scelta non si limita agli asparagi, seguendo la base della crema si possono variare le verdure a piacere.
Ingredienti:
- 500g di asparagi lessi
- 500g di besciamella calda
- 1,5l di brodo vegetale caldo
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 noce di burro a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato a piacere
Preparazione:
1Passate gli asparagi e uniteli alla besciamella.
2Aggiungete il brodo a piacere sino ad ottenere un crema densa e non troppo liquida.
3Nella zuppiera o piatto da portata sbattete l’uovo con il burro ed il formaggio e aggiungete la crema di asparagi.
4Amalgamate bene e servite ben calda.
Porzioni:
4 persone
