15 min.
45 min.
La crema diplomatica è ricavata dall’unione di crema pasticcera e panna montata. La difficoltà stà nell’amalgamare bene le due creme senza che la panna si smonti. Ecco la mia ricetta della crema pasticcera! In Italia è erroneamente chiamata crema chantilly che invece è la semplice panna montata.
Ingredienti:
- crema pasticcera già pronta
- 500 ml di panna fresca da montare
- 1 cucchiaio zucchero a velo
Preparazione:
1Preparare la crema pasticcera e farla raffreddare.
2In una ciottola fredda, iniziare a montare la panna a velocità alta.
3Dopo 30 secondi aggiungere lo zucchero a velo e continuare a montare finché non sarà soda. Attenzione di non sbatterela troppo altrimenti diverrà burro.
4Aggiungere la metà della panna montata alla crema pasticera ed incorporare bene.
5Quando saranno ben amalgamate, aggiungere il resto della panna e mescolare da basso l’alto lentamente, per non rompere le bolle d’aria.
6Lasciare riposare almeno 1/2 ora nel frigo prima di utilizzare.
Porzioni:
1 persone
