Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
60 min.
60 min.
Pronta in:
70 min.
70 min.
Questa vellutata alla zucca è insaporita dalla presenza del timo e dall’aggiunta finale di un po’ di panna fresca. Eliminatela o aggiungete della panna di soia, se siete intolleranti o seguite una dieta vegana.
Ingredienti:
- 1,5l di brodo vegetale
- 1,5 cucchiaini di sale (se il brodo non è già salato)
- 400g di zucca fresca tagliata a cubetti
- 1 cipolla affettata fine
- 2 rametti di timo
Preparazione:
1In una pentola portare a bollore il brodo insiema a zucca, cipolla, timo, aglio, sale e grani di pepe. Ridurre la fiamma al minimo e lasciar cuocere per 30 minuti (senza coprire).
2Frullare la zuppa con un frullatore tradizionale o uno ad immersione.
3Riportarla nella pentola, raggiungere il bollore, abbassare la fiamma e cuocere la vellutata un’altra mezz’ora, sempre senza coperchio. Alla fine, aggiungere la panna, una spolverata di prezzemolo fresco e servire.
Porzioni:
9 persone
