30 min.
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La crema al mascarpone è un classico di Natale, perfetta per accompagnare il pandoro o il panettone. Questa ricetta infallibile è facilissima da ricordare perché richiede che teniate a mente un solo numero, il 4. Per 4 uova, infatti, avrete bisogno di 4 cucchiai di zucchero e 400g di mascarpone. Facile, no?
Ingredienti:
- 4 uova
- 4 cucchiai di zucchero
- 400g di mascarpone
- 2 cucchiai di liquore San Marzano Borsci
Preparazione:
1Tirare le uova dal frigo almeno mezz’ora prima. Separare gli albumi dai tuorli e con uno sbattitore elettrico o una planetaria montare questi ultimi insieme allo zucchero finché saranno gonfi e chiari, per almeno 10 minuti.
2Aggiungere il mascarpone e incorporarlo bene, servendosi sempre delle fruste elettriche.
3Lavare bene e asciugare le fruste e montare gli albumi in un’altra ciotola capiente. Dovranno diventare gonfi e soffici, quindi sarà necessario lavorarli per altri 10 minuti almeno.
4Incorporare gli albumi ai tuorli delicatamente, con un movimento dal basso verso l’altro. Infine, aggiungere i 2 cucchiai di liquore e proseguire a mescolare con delicatezza.
5Coprire la crema e riporla in frigo per un paio di ore o fino al momento di utilizzarla.
Porzioni:
8 persone
