10 min.
70 min.
Queste cozze alla luciana compongono un semplicissimo ma gustoso antipasto. Vanno servite fredde, dunque, preparatele con qualche ora di anticipo così potrete dedicarvi al resto del pranzo o della cena.
Ingredienti:
- 1kg di cozze intere già pulite
- 8 cucchiai di olio extravergine di oliva
- il succo di 1 limone
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
Preparazione:
1Riunite le cozze in una casseruola con coperchio. Portate su fuoco medio e cuocete per 10 minuti, fino a quando le valve si saranno aperte.
2Ritirate la padella dal fuoco, lasciate raffreddare le cozze ed eliminate quelle che non si sono aperte.
3Nel frattempo, mescolate in una ciotola olio, limone e prezzemolo.
4Sistemate in un piatto da portata le cozze aperte con la sola valva che le contiene (scartate quella vuota). Condite ciascuna cozza con un cucchiaino di salsina al limone e prezzemolo. Lasciate insaporire per qualche ora e quindi servite.
Porzioni:
6 persone
