10 min.
15 min.
25 min.
Ecco la ricetta base per delle cotolette di vitello saporitissime, con tutti i passaggi giusti da fare per realizzare una frittura croccante e saporita. Accertatevi che la carne sia sottile, così saranno sufficienti pochissimi minuti di cottura.
Ingredienti:
- 500g di fettine di vitello tagliate sottili
- farina q.b.
- 2 uova sbattute
- pan grattato q.b.
- olio di semi di girasole per friggere
- sale per condire
- 1 limone a spicchi per servire
Preparazione:
1Battere bene le fettine di vitello in modo da pareggiarle in spessore.
2Versare la farina in un piatto e il pangrattato in un altro. Sbattere le uova in un terzo piatto.
3Riscaldare un paio di dita di olio in una padella su fuoco vivace. Passare le fettine prima nella farina, quindi nell’uovo e poi nel pangrattato, premendo bene in modo da far aderire il pane. Immergerle poche alla volta nell’olio bollente e cuocerle qualche minuto, rigirandole non appena saranno dorate. Non riempire troppo la padella o la temperatura dell’olio si abbasserà, la carne assorbirà troppo olio e non sarà croccante.
4Scolare e adagiare su carta da cucina assorbente. Salare, decorare con il limone e servire.
Porzioni:
4 persone
