Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
15 min.
15 min.
Pronta in:
20 min.
20 min.
Antipasto o secondo piatto, dipende dalle quantità. Gustose melanzane fritte, con un tocco di menta. Il piatto va servito caldo.
Ingredienti:
- 2 grandi melanzane
- 2 o 3 tazze di pangrattato
- 2 uova
- farina q.b.
- olio per friggere
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- alcune foglioline di menta
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Lavare le melanzane ed eliminare la parte superiore. Pelare la melanzana a strisce. Tagliare la melanzane a fette alte almeno 1cm.
2Battere le uova con sale, pepe e del pecorino grattugiato. Passare quindi le fette nella farina, poi nell’uovo battuto ed infine nel pangrattato.
3Mettere una padella sul fuoco con olio per friggere. Quando l’olio è bollente e pronto per friggere, aggiungere le melanzane, poche alla volta. Trasferire le melanzane fritte su un foglio di carta assorbente, per asciugare l’unto in eccesso.
4Servire ancora calde, guarnite con foglioline di menta.
Porzioni:
4 persone
