10 min.
35 min.
45 min.
Ecco una ricetta di costolette di agnello saporitissime. Il segreto sta nella lunga marinatura: una notte in frigo con olio, aglio e timo e successivamente con 250ml di vino rosso per altre 4 ore. Sono morbide e saporite, perfette!
Ingredienti:
- 2 costolette di agnello
- 2 teste d’aglio
- 1/2 cucchiaino di timo
- salt e pepe q.b.
- 350ml di olio extra vergine di oliva per marinare
- 250ml vino rosso
- 3 cucchiai di olio estravergine di oliva per cuocere
- 1 cipolla piccola affettata fine
Preparazione:
1Adagiare le costolette di agnello in un piatto fondo con l’aglio, il timo, sale e pepe. Coprire con l’olio d’oliva e conservare in frigo per una notte.
2Prelevare le costolette dal piatto, insieme alla marinata e all’olio che con in frigo si sarà parzialmente solidificato. Riportare le costolette nel piatto e coprirle con il vino rosso. Riporle in frigo per altre 4 ore.
3Riscaldare 3 cucchiai di olio in una padella su fuoco medio/alto. Rosolare la cipolla finché sarà tenera, quindi aggiungere le costolette di agnello, coprire e cuocere oe 8-10 minuti per lato.
4Ritirare dal fuoco, far riposare al caldo per qualche minuto e servire.
Porzioni:
2 persone
