Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
240 min.
240 min.
Pronta in:
610 min.
610 min.
Un piatto completo e sostanzioso di costolette tenerissime che si tagliano con la forchetta e patate insaporite dal sughetto di cottura.
Ingredienti:
- 1 tazza di vino rosso
- 1 cipolla
- 3 spicchi di aglio
- 1 rametto di timo
- 2 foglie di alloro
- sale e pepe q.b.
- 2kg di costolette di vitello o manzo tagliate
Preparazione:
1In una ciotola, mescolare vino, cipolla e aglio tritati, timo, alloro, sale e pepe.
2Usare il liquido per marinare le costolette anche tutta la notte, ma almeno 5-6 ore.
3Scolare le costolette e rosolarle in un tegame con l’olio e la farina, a fuoco alto, facendole dorare.
4Riscaldare il forno a 160 ͦ C.
5Filtrare la marinata e versare in una pirofila da forno con le costolette e l’aceto. Aggiungere abbastanza brodo da coprire la carne e cuocere in forno 3-3,5 ore.
6Dopo 3,5 ore aggiungere le verdure tagliate a tocchetti e cuocere altri 30 minuti.
7Sfornare e servire subito.
Porzioni:
6 persone
