Preparazione:
10 min.
Cottura:
240 min.
Pronta in:
610 min.

Un piatto completo e sostanzioso di costolette tenerissime che si tagliano con la forchetta e patate insaporite dal sughetto di cottura.

Ingredienti:

  • 1 tazza di vino rosso
  • 1 cipolla
  • 3 spicchi di aglio
  • 1 rametto di timo
  • 2 foglie di alloro
  • sale e pepe q.b.
  • 2kg di costolette di vitello o manzo tagliate

Preparazione:

1In una ciotola, mescolare vino, cipolla e aglio tritati, timo, alloro, sale e pepe.

2Usare il liquido per marinare le costolette anche tutta la notte, ma almeno 5-6 ore.

3Scolare le costolette e rosolarle in un tegame con l’olio e la farina, a fuoco alto, facendole dorare.

4Riscaldare il forno a 160 ͦ C.

5Filtrare la marinata e versare in una pirofila da forno con le costolette e l’aceto. Aggiungere abbastanza brodo da coprire la carne e cuocere in forno 3-3,5 ore.

6Dopo 3,5 ore aggiungere le verdure tagliate a tocchetti e cuocere altri 30 minuti.

7Sfornare e servire subito.

Porzioni:

6 persone