Preparazione:
15 min.
Cottura:
120 min.
Pronta in:
855 min.

Un ricco secondo piatto questo delle costine di maiale con fagioli. Poiché la cottura dei fagioli richiede un paio d’ore, se avete tempo limitato, potreste usare la pentola a pressione.

Ingredienti:

  • 250g di fagioli borlotti secchi
  • 2l di acqua
  • 2 coste di sedano
  • 1 carota
  • 2 foglie di alloro

Preparazione:

1Mettere a bagno i fagioli per una notte.

2Il giorno successivo, metterli a cuocere con 2l d’acqua a fiamma bassa con sedano, carota, alloro e sale. Farli cuocere per 2 ore.

3Fare imbiondire la cipolla tritata nell’olio.

4Unire le costine di maiale, facendole rosolare per circa 15 minuti. Salare e pepare e aggiungere i pomodori. Fare cuocere altri 10 minuti.

5Aggiungere i borlotti e fare insaporire per qualche minuto. Servire caldo.

Porzioni:

4 persone