30 min.
01 min.
31 min.
Questo cosciotto di agnello al forno è insaporito dalla presenza del rosmarino e cotto nel pomodoro. I due ingredienti assicurano un arrosto gustosissimo e tenerissimo.
Ingredienti:
- 1 cosciotto di agnello da 2kg circa
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino di sale
- 5 spicchi d’aglio tagliati a lamelle
- 2 rametti di rosmarino
- 400g di passata di pomodoro
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 190°C.
2Massaggiare il cosciotto di agnello con il sale e pepe. Con un coltello appuntito incidere la carne con dei taglietti e inserire dentro le lamelle di aglio (l’aglio dovrà essere almeno ad 1cm di profondità nella carne o rischierà di bruciarsi).
3Prelevare gli aghi dai rametti di rosmarino e distribuirli sulla carne, in modo da farli ben aderire. Adagiare la carne in una teglia da arrosto e irrorarla con la passata.
4Infornare e cuocere l’agnello per 45 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 160°C e cuocere per altri 15 minuti. Se si ha a disposizione un termometro per la carne, la temperatura interna dovrà raggiungere i 70°C, 75°C per un agnello ben cotto.
Porzioni:
6 persone
