Preparazione:
01 min.
01 min.
Cottura:
60 min.
60 min.
Pronta in:
181 min.
181 min.
Un consommé rinforzato. Preparato con la base di consommé normale, ma con l’aggiunta della carne usata per la preparazione del brodo e la presenza del Porto. Si serve ben freddo.
Ingredienti:
- 2l di consommé normale
- 125g di manzo lesso a pezzetti
- 1 piccola scatola di sugo di pomodoro
- 6 cucchiai di Porto
Preparazione:
1Sgrassare completamente il consommé normale e lasciarlo freddare.
2Si formerà uno spessore di grasso alla superficie che si potrà togliere facilmente.
3Aggiungere a questo brodo il manzo e i pomodori e lasciare bollire lentamente per almeno 1 ora.
4Passare al colino il brodo. Quando si è intiepidito versarlo nelle tazze in cui verrà servito.
5Aggiungere ad ogni tazza un cucchiaio di Porto e mettere in frigo. Servire ben freddo.
Porzioni:
6 persone
