Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
35 min.
35 min.
Pronta in:
160 min.
160 min.
Una ricetta per un brodo che si serve freddo con l’aggiunta, all’ultimo momento giusto prima di portarlo in tavola del Porto.
Ingredienti:
- 1l di brodo di manzo
- 2 cucchiai colmi di tapioca
- 800g di pomodori maturi
- sale e pepe rosso q.b.
- 1 bicchiere di Porto
Preparazione:
1Fate scaldare il brodo e quando bolle versateci a pioggia la tapioca.
2Lasciate cuocere per 15 minuti.
3Abbassate la fiamma in modo che non torni a bollore.
4A parte pelate e private dei semi i pomodori. Passateli al setaccio.
5Aggiungete il passato di pomodori al brodo e lasciate cuocere per 20 minuti.
6Bagnate una garza e mettetela sopra un colino. Quindi passate il brodo in una ciotola, strizzando la garza leggermente alla fine.
7Assaggiate e regolate di sale e pepe.
8Rinfrescate in frigo e al momento di servire aggiungete il Porto.
Porzioni:
4 persone
