Preparazione:
30 min.
30 min.
Cottura:
10 min.
10 min.
Pronta in:
4360 min.
4360 min.
Una buona conserva a base di carciofi, facile da realizzare e ottima per avere a disposizione queste ottime verdure per tutta l’estate.
Ingredienti:
- 1kg di carciofi freschi (le mammole vanno benissimo)
- 1l di aceto bianco
- 1/2l di vino bianco secco
- 4 grani di pepe nero
- 4 chiodi di garofano
- prezzemolo q.b.
- olio d’oliva q.b.
Preparazione:
1Portate ad ebollizione la miscela di aceto e vino bianco con il pepe e i chiodi di garofano.
2Fate scottare i carciofi mondati delle foglie esterne e tagliati in quattro spicchi, finchè sono al dente.
3Scolate usando il ramaiolo e fate asciugare le verdure su un canovaccio. Riempite con i carfioci scoattati dei barattoli sterilizzati in cui inserirete qualche ciuffo di prezzemolo in modo da aromatizzare e decorare. Fate in modo che le verdure siano ben pressate dentro i vasetti. Ricoprite con l’olio d’oliva, chiudete e lasciate riposare al fresco per qualche giorno prima di gustare.
Porzioni:
2 persone
