Preparazione:
15 min.
15 min.
Cottura:
40 min.
40 min.
Pronta in:
55 min.
55 min.
Quando il sapore delicato del coniglio incontra altri dal carattere più deciso come i capperi e le acciughe, ecco il risultato di questa ricetta!
Ingredienti:
- 1 coniglio
- 1 cipolla
- 50g di lardo
- 3 acciughe
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 manciata di prezzemolo
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
Preparazione:
1Tagliate il coniglio a pezzi e mettetelo a rosolare in un battuto di cipolla e lardo soffritto.
2Intanto preparate questa salsa: disliscate e tritate le acciughe, tritate grossolanamente i capperi, unite il prezzemolo e diluite il composto con l’olio.
3Versate questa salsina sul coniglio e per ultimo aggiungete il vino. Quando questo sarà evaporato aggiungete un pò d’acqua. Coprite il tegame e completate la cottura. Se il coniglio è giovane bastano 40 minuti.
Porzioni:
6 persone
