Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
30 min.
30 min.
Pronta in:
40 min.
40 min.
Un classico della nostra cucina, il coniglio alla cacciatora. Questa versione prevede metà cottura al fornello e metà al forno.
Ingredienti:
- 1 filo di olio extravergine d’oliva
- 1 coniglio tagliato a pezzetti
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 cipolla
- sale e pepe q.b.
- 400g di pomodori pelati
- 1 ciuffo di prezzemolo finemente tritato
Preparazione:
1In un tegame mettere a scaldare l’olio e far soffriggere per 2 minuti il coniglio, a fiamma viva. Sfumare con il vino bianco.
2Aggiungere 1 spicchio d’aglio, la cipolla tagliata a fettine, il sale e il pepe e far cuocere per 2-3 minuti.
3Preriscaldare il forno a 180 ͦ C.
4Incorporare i pomodori pelati, precedentemente frullati e far cuocere per 15 minuti, abbassando un poco la fiamma. Aggiungere il prezzemolo.
5Trasferire il coniglio in una teglia da forno e finire la cottura in forno per altri 15 minuti, facendo in modo che la salsa di restringa.
6Sfornare e servire caldo.
Porzioni:
6 persone
