05 min.
40 min.
45 min.
E’ un piatto di carne bianca molto veloce e gustoso. Può essere servito come piatto unico accompagnato da riso al vapore condito con alcune foglie di salvia e gocce di limone.
Ingredienti:
- 1 coniglio
- 1 cipolla
- 1 carota tritata
- 1 cucchiaio di aghi di rosmari tritati
- olio extravergine d’olica q.b.
- ½ bicchiere di vino bianco
Preparazione:
1Tagliare la cipolla a pezzettini molto piccoli ed unire al rosmarinoe alla carota.
2Tagliare il coniglio a pezzi e mettere il tutto in una padella molto capiente.
3Mettere 2 o 3 cucchiai di olio e fare rosolare a fuoco vivace fino a che la carne non si e’ dorata.
4Una volta che la carne ha raggiunto il suo colore aggiungere il sale, il pepe, il pomodoro e sfumare con il vino.
5Aggiungere i capperi, l’uvetta e i pinoli e continuare a cucinare a fiamma vivace per qualche minuto. Ridurre quindi la fiamma, amalgamare e coprire con un coperchio e cucinare a fuoco basso finche’ il sugo si sia addensato
Porzioni:
4 persone