Preparazione:
05 min.
Cottura:
40 min.
Pronta in:
45 min.

E’ un piatto di carne bianca molto veloce e gustoso. Può essere servito come piatto unico accompagnato da riso al vapore condito con alcune foglie di salvia e gocce di limone.

Ingredienti:

  • 1 coniglio
  • 1 cipolla
  • 1 carota tritata
  • 1 cucchiaio di aghi di rosmari tritati
  • olio extravergine d’olica q.b.
  • ½ bicchiere di vino bianco

Preparazione:

1Tagliare la cipolla a pezzettini molto piccoli ed unire al rosmarinoe alla carota.

2Tagliare il coniglio a pezzi e mettere il tutto in una padella molto capiente.

3Mettere 2 o 3 cucchiai di olio e fare rosolare a fuoco vivace fino a che la carne non si e’ dorata.

4Una volta che la carne ha raggiunto il suo colore aggiungere il sale, il pepe, il pomodoro e sfumare con il vino.

5Aggiungere i capperi, l’uvetta e i pinoli e continuare a cucinare a fiamma vivace per qualche minuto. Ridurre quindi la fiamma, amalgamare e coprire con un coperchio e cucinare a fuoco basso finche’ il sugo si sia addensato

Porzioni:

4 persone