15 min.
45 min.
60 min.
E’ un secondo piatto di carne bianca veloce e gustoso. Può essere anche servito come piatto unico, accompagnato da un riso in bianco o condito con alcune foglie di salvia e limone.
Ingredienti:
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 cucchiaio di aghi di rosmarino
- 1 coniglio
- ½ bicchiere di vino bianco
- 200g di passata di pomodoro
Preparazione:
1Sminuzzare la cipolla, tritare il rosmarino e la carota. Tagliare il coniglio a pezzi.
2Mettere il tutto in una padella molto capiente, aggiungere 2 o 3 cucchiai di olio e fare rosolare a fuoco vivace fino a che la carne non si e’ dorata.
3Una volta che la carne ha raggiunto il suo colore aggiungere il sale, il pepe, il pomodoro e sfumare con il vino.
4Aggiungere i capperi, l’uvetta e i pinoli e continuare a cucinare a fiamma vivace per qualche minuto. Ridurre quindi la fiamma, rimescolare, coprire con un coperchio e cucinare a fuoco basso finche’ il sugo si sia addensato, per circa 40 minuti.
5Trasferire il coniglio e l’intingolo in un piatto da portata e servire ben caldo.
Porzioni:
4 persone
