Preparazione:
15 min.
15 min.
Cottura:
15 min.
15 min.
Pronta in:
90 min.
90 min.
Uno dei miei piatti preferiti durante l’estate, quando sono di stagione il basilico e i pomodori dolci.
Ingredienti:
- 300g di conchiglie
- 60g di basilico
- 4 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di aceto di vino rosso
- 80ml di olio extravergine d’oliva
- 200g di pomodorini
- 80g di gorgonzola
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Mentre si cuociono le conchiglie, lavate e asciugate il basilico. Mettete il basilico, l’aglio, l’aceto e l’olio nel mixer e frullate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
2Scolate la pasta. Raffreddatela sotto l’acqua corrente e scolatela ancora una volta. Mettete la pasta in un piatto da portata. Versate la salsa di basilico nel piatto e mescolate bene.
3Unite i pomodorini e il gorgonzola sbriciolato; salate e pepate a piacere. Aggiustate di olio e d’aceto se le conchiglie sembrano troppo asciutte.
4Mettete la pasta in frigo per un’ora e servitela fredda.
Porzioni:
4 persone
