15 min.
15 min.
30 min.
Ecco la ricetta base per prepare le crepes con farina, latte, burro e uova. Per la versione dolce aggiungi anche zucchero, lievito ed essenza alla vaniglia; potete ometterli ed usare la stessa ricetta per la versione salata.
Ingredienti:
- 200 g di farina
- 1 cucchiaio (10 g) di zucchero
- 1/2 cucchiaino (2 g) di lievito chimico per dolci
- 1/2 cucchiaino (3 g) di sale
- 475 ml di latte
- 2 cucchia(30 g) di burro fuso
- 1/2 cucchiaino (3 ml) di essenza di vaniglia
- 2 uova
Preparazione:
1In una ciotola capiente, setacciare farina, zucchero, lievito e sale. Incorporare il resto degli ingredienti poco alla volta, mescolando con una frusta.
2Coprire con un velo di olio un padellino antiaderente e riscaldarlo finché sarà caldo. Versare un paio di cucchiai di pastella, roteare la padella e distribuirle su tutto il padellino equamente.
3Cuocere la crepe per circa 2 minuti, fino a quando i bordi saranno appena dorati. Staccare la crepe delicatamente con una spatola e rigirarla. Cuocere per un altro minuto circa dalla parte opposta. Trasferire in un piatto e procedere a cuocere le altre crepes; impilarle una sull’altra frapponendo un foglio di carta oleata. Coprire con un canovaccio umido fino al momento di servire per evitare che si secchino.
Porzioni:
12 persone