Preparazione:
15 min.
Cottura:
15 min.
Pronta in:
30 min.

Ecco la ricetta base per prepare le crepes con farina, latte, burro e uova. Per la versione dolce aggiungi anche zucchero, lievito ed essenza alla vaniglia; potete ometterli ed usare la stessa ricetta per la versione salata.

Ingredienti:

  • 200 g di farina
  • 1 cucchiaio (10 g) di zucchero
  • 1/2 cucchiaino (2 g) di lievito chimico per dolci
  • 1/2 cucchiaino (3 g) di sale
  • 475 ml di latte
  • 2 cucchia(30 g) di burro fuso
  • 1/2 cucchiaino (3 ml) di essenza di vaniglia
  • 2 uova

Preparazione:

1In una ciotola capiente, setacciare farina, zucchero, lievito e sale. Incorporare il resto degli ingredienti poco alla volta, mescolando con una frusta.

2Coprire con un velo di olio un padellino antiaderente e riscaldarlo finché sarà caldo. Versare un paio di cucchiai di pastella, roteare la padella e distribuirle su tutto il padellino equamente.

3Cuocere la crepe per circa 2 minuti, fino a quando i bordi saranno appena dorati. Staccare la crepe delicatamente con una spatola e rigirarla. Cuocere per un altro minuto circa dalla parte opposta. Trasferire in un piatto e procedere a cuocere le altre crepes; impilarle una sull’altra frapponendo un foglio di carta oleata. Coprire con un canovaccio umido fino al momento di servire per evitare che si secchino.

Porzioni:

12 persone