Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
120 min.
120 min.
Pronta in:
125 min.
125 min.
Una rustica ricetta preparata in modo originale, aggiungendo un gambo di sedano per ogni commensale lasciando che si riduca a crema durante la cottura.
Ingredienti:
- 1 coda di manzo
- 50 g di lardo tritato
- 1 cipolla tritata
- 3 spicchi di aglio
- 1/4l di vino bianco secco
Preparazione:
1Tagliate a pezzi alle congiunture la coda di manzo e rosolatela nel lardo con la cipolla e l’aglio che toglierete quando sarà imbiondito.
2Quando la coda sarà ben rosolata versate nel tegame il vino, sale e pepe e i pomodori.
3Lasciate cuocere piano per circa 2 ore, aggiungendo via via che occorre un po’ di brodo.
4Unite alla coda mentre cuoce anche i gambi di sedano (uno per commensale) lasciando che si riducano durante la cottura.
5Servite ben caldo.
Porzioni:
5 persone
