Preparazione:
20 min.
Cottura:
3000 min.
Pronta in:
3140 min.

Il Cobbler è un dolce molto delicato e non molto dolce noto in Inghilterra ma anche in America, ovviamente preparato in modi completamente diversi. Si può fare con diversi tipi di frutta, sicuramente i più adatti sono le mele e le prugne. Ottimo accompagnato con marmellata di arance, lemon o orange curd o panna liquida.

Ingredienti:

  • 250gi di farina manitoba
  • 60gi di olio di girasole
  • 110g di latte a temperatura ambiente
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 5g di lievito di birra
  • 100g di farina 00
  • 50g a pomata
  • 1 cucchiaio di zucchero

Preparazione:

1Sciogliere il lievito nel latte, impastare il tutto con la farina, l’olio, lo zucchero e, infine, il sale. Lavorare l’impasto per pochi minuti, lasciare riposare mezz’ora.

2Imburrare una tortiera e stendere l’impasto, far lievitare coperto da un canovaccio di cotone o pellicola fino al raddoppio.

3Tagliare a spicchi le mele, mescolare con lo zucchero, il brandy,il succo e la scorza del limone.

4Impastare la farina, il burro e lo zucchero molto velocemente per preparare il crumble.

5Bucherellare il fondo del cobbler, riempire con le mele. Stendere la pasta crumble sottile 3-4 mm e ricavarne dei piccoli rombi (o forme a vostro piacimento); sistemare i rombi sulla torta.

6Cuocere a 180°C per circa 40-50 minuti.

Porzioni:

1 persone