15 min.
30 min.
75 min.
Un buonissimo secondo piatto vegetariano, facile nell’esecuzione e molto bello nell’aspetto. Le noci possono essere sostituite dalle mandorle.
Ingredienti:
- 12 cipolle medie
- 1 fetta di pane casereccio senza crosta
- 1/2 bicchiere di latte tiepido
- 12 noci tritate
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 pizzico di semi di cumino
Preparazione:
1Pulire e scottare le cipolle in acqua bollente salata per 5 minuti.
2Ammorbidire il pane nel latte tiepido.
3Scolare e lasciare freddare le cipolle. Togliere la parte centrale, lasciando un involucro di circa 2cm di spessore.
4Strizzare il pane e metterlo in una terrina con le noci, il prezzemolo, il cumino e il sale. Amalgamare bene il tutto.
5Farcire le cipolle con il composto e disporle su un tegame di terracotta unto con 1 cucchiaio di burro e 1 di olio.
6In un tegamino, scaldare l’olio e il burro rimanenti e aggiungere la farina, mescolando.
7Incorporare il brodo e lo zucchero e continuare a mescolare per qualche minuto.
8Versare il composto sulle cipolle e alzare la fiamma, coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco vivace per 15 minuti.
9Servire.
Porzioni:
6 persone
